{"id":272437,"date":"2024-04-24T08:22:31","date_gmt":"2024-04-24T07:22:31","guid":{"rendered":"https:\/\/avenuemontaigneguide.com\/?p=272437"},"modified":"2024-04-23T12:24:02","modified_gmt":"2024-04-23T11:24:02","slug":"escapade-vegetale-avec-jean-imbert-cet-ete-dans-la-cour-jardin-du-plaza-athenee-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avenuemontaigneguide.com\/en\/escapade-vegetale-avec-jean-imbert-cet-ete-dans-la-cour-jardin-du-plaza-athenee-2\/","title":{"rendered":"ESCAPADE V\u00c9G\u00c9TALE AVEC JEAN IMBERT CET \u00c9T\u00c9, DANS LA COUR JARDIN DU PLAZA ATH\u00c9N\u00c9E"},"content":{"rendered":"
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Le Plaza Athe\u0301ne\u0301e ouvre de nouveau les portes de La Cour Jardin, son restaurant d\u2019e\u0301te\u0301, situe\u0301 en plein c\u0153ur de l\u2019ho\u0302tel, de\u0300s le 7 mai prochain.<\/p>\n

Recouvert entie\u0300rement de vigne vierge et de ge\u0301raniums rouges, le lieu est un ve\u0301ritable cocon ou\u0300 l\u2019on peut vivre un moment hors du temps et de\u0301guster aussi bien un de\u0301jeuner de\u0301contracte\u0301 qu\u2019un di\u0302ner romantique, gra\u0302ce a\u0300 des recettes a\u0300 partager ou non, servies en entre\u0301e ou en plat.<\/p>\n

Jean Imbert, avec minutie, passion et simplicite\u0301, a pre\u0301pare\u0301 une nouvelle carte aux couleurs de l\u2019e\u0301te\u0301, faisant appel a\u0300 tous les sens, les textures, les gou\u0302ts, pour composer des de\u0301jeuners et des di\u0302ners absolument de\u0301paysants. Avec l\u2019aide du Chef Exe\u0301cutif de l\u2019ho\u0302tel Jocelyn Herland, il place les saveurs et les sensations gustatives au c\u0153ur de l\u2019escapade et s\u2019inspirent de ce que la nature fait de mieux en e\u0301te\u0301.<\/p>\n

La carte met a\u0300 l\u2019honneur le ve\u0301ge\u0301tal sous toutes ses formes et ce\u0301le\u0300bre les partenaires du Chef : les marai\u0302chers, les jardins, les pe\u0302cheurs et les e\u0301leveurs, avec lesquels il collabore depuis de nombreuses anne\u0301es. Se\u0301lectionne\u0301s avec la plus grande rigueur, des produits nobles sont traite\u0301s avec une grande simplicite\u0301. Des le\u0301gumes du soleil venus directement de la Ferme du Perche, des tomates fondantes en bouche de chez Jacky Mercier, ou encore des aubergines, des melons, des sucrines, des fleurs de courgettes, arrive\u0301s tout droit de chez Didier Pil, du potager du Petit-Moulin ou de chez Christophe Latour de l\u2019E\u0301picerie Fine Latour … ou encore des produits d\u2019exception comme le caviar que le chef a associe\u0301 a\u0300 une recette de coquillettes maison, pre\u0301pare\u0301e directement devant le client.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Le sucre\u0301 n\u2019est pas en reste – Elisabeth Hot, Cheffe Pa\u0302tissie\u0300re de l\u2019ho\u0302tel, vient donner un nouvel e\u0301lan en dessert a\u0300 cette philosophie culinaire, travaillant les produits d\u2019e\u0301te\u0301 de la me\u0302me manie\u0300re que l\u2019ensemble du repas.<\/p>\n

Au service, c\u2019est une e\u0301quipe de jeunes talents qui accompagne les chefs en cuisine. Ayant fait leurs armes depuis plusieurs anne\u0301es au Plaza Athe\u0301ne\u0301e, ils savent faire preuve d\u2019attentions particulie\u0300res et conseillent au plus juste les invite\u0301s selon leurs envies. La sommellerie n\u2019est pas en reste, avec une se\u0301lection de vins choisis avec minutie, tout en cohe\u0301rence avec le menu et le moment.<\/p>\n

On ne sera jamais aussi proche de la nature en plein Paris, qu\u2019au sein de la Cour Jardin. Elle incite a\u0300 respirer, a\u0300 savourer, a\u0300 se de\u0301contracter et se laisser porter par un air de vacances bien me\u0301rite\u0301es…<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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