À quelques pas de la mer, le restaurant Monsieur Dior, conçu tel un hommage floral et solaire au couturier- fondateur, accueille ses convives dans l’univers enchanté de Dior, réinterprété par l’excellence gastronomique de Mauro Colagreco, Chef triplement étoilé.
Entourée de murs en pierre et revêtue d’une végétation foisonnante, cette adresse en plein air traduit l’attachement à la nature partagé par Monsieur Dior et l’emblématique Chef du Mirazur*. Fauteuils en rotin et parasols aux teintes pastel composent une escale rêvée où vivre cette expérience multisensorielle unique, au cœur de la Riviera française. Un théâtre intime et rafraîchissant où se déploie l’art de recevoir cher à la Maison.
Plaçant la diversité et le cycle des saisons au centre de sa cuisine, Mauro Colagreco a imaginé une carte poétique célébrant ce « vivant » inestimable, où les ingrédients et les couleurs dialoguent avec les paysages provençaux. Pour lui, créer revient tout d’abord à écouter et observer, laissant émerger une esthétique dans laquelle l’éphémère occupe une place essentielle. Champ de Trèfle, Poisson Mille-Fleurs, Drapé de Soleil ou encore Envolée de Plumes… chaque plat fait écho aux codes et aux robes Dior iconiques. Autant de créations culinaires à savourer aussi bien à la carte qu’au fil d’un menu dégustation.
Les deux menus dégustation évoquent une merveilleuse promenade contemplative. Nuances, produits et textures se conjuguent en une partition raffinée, rythmée par les alliances de saveurs. Pensée en trois temps, l’expérience Déjeuner de Soleil capture la légèreté joyeuse et lumineuse de la Riviera. Le soir, le dîner Clair de Lune – en cinq temps – accompagne la tombée du jour dans une atmosphère envoûtante. Deux moments suspendus reflétant une quête d’harmonie, d’émotion et de beauté.
Parmi les entrées, le Rubis de la Méditerranée présente une interprétation sensible, presque textile, de la salade niçoise, en référence à la robe Andalouse, silhouette haute couture de Monsieur Dior. Une vinaigrette à l’eau de tomate et au vinaigre de xérès relève l’ensemble. Plat signature, la Langouste en Voyage rend hommage aux tailleurs emblématiques des élégantes voyageuses habillées par Dior dans les années 1950. Le Chef en réinvente la taille embrassée dans une version croustillante, où la langouste se marie langoureusement à la vanille et au fenouil.
Un choix de desserts vient clore cette odyssée des sens. Magnifiée des graphismes du cannage, La Ruche Dior exalte toute la fraîcheur parfumée de la pêche blanche dans un sillage d’amandes. Prolongeant ces moments hors du temps portés par la créativité du Chef, Le Café Dior by Mauro Colagreco propose une sélection de douceurs exclusives.
Tout au long de la journée, viennoiseries audacieuses et pâtisseries d’exception offrent une pause gourmande en extérieur. Intitulées La Corolle, Le Nœud, Fleur de Pêcher ou La Feuille, ces créations virtuoses incarnent une élégance végétale réinventée au gré des emblèmes Dior.
À l’heure des premiers rayons du soleil, le petit déjeuner, salé ou sucré, met tour à tour à l’honneur les fruits de saison, la brioche ou l’œuf cher à Monsieur Dior, accompagnés de boissons latte signature et de délicats mocktails aux arômes végétaux. Poursuivant ce voyage culinaire, Le Bal des Fleurs – afternoon tea – célèbre les couleurs et la beauté de la nature en perpétuel mouvement. Les notes florales s’y déploient avec grâce : roses, violettes et dahlias composent un ravissant bouquet de mignardises. Cette offre raffinée peut être complétée par des cocktails – baptisés Élixirs –, également pensés comme une ode botanique aux accents couture.
Une rencontre fascinante entre les arts de la gastronomie et de la mode, pour des instants sensoriels enchanteurs.